01
牡蠣はあらかじめきれいに洗って、水分を取り、両面に薄力粉をまぶしておく。

02
オリーブオイルで牡蠣と舞茸をカリッとするまで焼く。

03
混ぜ合わせた＊をかけ、山わさびと小ネギを散らして出来上がり。