01
ホタテを半分にスライスして、塩・胡椒・レモン汁で下味をつけ、器に盛りつける。

02
＊を混ぜ合わせたドレッシングを「01」にかける

03
最後に小さめの角切りのトマト、スライスしたキュウリ、小口切りの小ネギ、千切りの大葉を飾りつけて出来上がり。